Днес, докато се разхождах, видях интересна витрина със здравословни продукти. Не мога да кажа, че аз съм пример за здравословно хранене, но полагам усилия да не използвам често вредни храни. Разбира се, не винаги се получава. И определено съм привърженик на средиземноморската диета. Обичам тази кухня, наистина! За нея ще ви разкажа следващия път.
Да се върнем на днешния ден. Пъстрите бурканчета и интересни опаковки със здравословни семена, брашна, сушени плодове и сокове привлякоха погледа ми, но влязох в магазина само заради нещо, което обичам – тахан. И вътре намерих онова, за което само бях чувала, но не и опитвала – лешников тахан.
Поразрових се в интернет пространството и открих интересни подробности за него. Лешниковият тахан е едно от най-апетитните изкушения не само за хората, които обичат здравословната храна, а и за всеки, който е любител на сладките усещания. Мек и уханен, таханът от лешници е не само полезен, но и вкусен. Отваряте буркана и веднага усещате аромата на лешници, а техният вкус задълго гали вкусовите ви рецептори!
Полезен ли е лешниковият тахан? Категорично – да! Защото:
- богат е на антиоксиданти;
- той е без добавена захар, подсладители и консерванти;
- богат е на полезни вещества – В една шепа лешници се съдържат 4.2 г протеин, 2.7 г фибри, 21% от препоръчителната дневна доза витамин Е, 12% магнезий, 24% мед, 87% манган, както и витамини от група В, фосфор, калий и цинк;
- намалява холестерола;
- високото му съдържание на мастни киселини, диетични фибри, антиоксиданти, калий и магнезий в лешниците може да спомогне за нормализиране на кръвното налягане;
- подобрява функциите на цялостната храносмилателна система;
- лесно е да го намерите в магазинната мрежа и да го консумирате през цялата година.
Все пак, нека не говорим само за здравословните ползи. Да опитаме да намерим неговото приложение в нашата кухня. Лешниковият тахан е подходящ за приготвяне на сурови изделия, торти и здравословни баровe. Може да го намажете на филийка хляб и бисквита, да овкусите с него каши,палачинки и овесени ядки. Много добре се комбинира с други аромати и вкусове – канела, какао, рожков, мед.
Предлагам ви една рецепта, с която можете да експериментирате, когато искате да се поглезите със здравословен десерт.
Фалшиво тирамису с маскарпоне и лешников тахан
Продукти:
250 г маскарпоне
100 г заквасена сметана
2 супени лъжици лешников тахан
30г мед (или повече, ако обичате по-сладко)
бисквити или бишкоти
пресни плодове по избор и вкус(ягоди, боровинки, малини и др.)
натрошени лешници или орехи
канела и какао по избор
Приготвяте дълбока купа и миксер. Сместа може да се разбие и на ръка, но ще ви трябват повече усилия. Разбивате много добре сметаната, маскарпонето, меда и лешниковия тахан. Ще разберете, че сместа е готова, когато извадите миксера и са се образували пухкави връхчета. Разделете сместа на 4 части. Потапяте за секунда бишкотите(бисквитите) в еспресо и ги поставяте на дъното на стъклена чаша, купичка или друг кокетен съд по избор. Разстилате отгоре сместа с лешниковия тахан. Преценете дали искате да имате по един пласт бишкоти и крем или ще ги разпределите на два пласта. Отгоре украсявате с пресни плодове и няколко натрошени ядки по избор. Може да поръсите с малко какао и канела. А за разкош препоръчвам няколко капки от млечния карамел на „Бон маман”(Bonne Maman).
.
Запретвайте ръкави и на работа!
Любопитната приятелка
